Envelhecedor e=mc³

REF: 10001010
R$330,00Preço

A madeira em geral é comumente utilizada pela indústria de bebidas há centenas de anos. Serve como aromatizante e ajuda no envelhecimento de diversos tipos de bebida por conta de sua vedação parcial. A garrafa utiliza os mesmos princípios de maneira didática. A apropriação do vidro de laboratório (balão de fundo redondo) permite que essa infusão seja contemplada com o passar do tempo com a mudança da coloração e o sabor da bebida.
A imersão do cilindro de madeira na cachaça, neste caso, tem exatamente os mesmos intuitos, dar sabor e manter o destilado “vivo”, enriquecendo através do tempo.
A sua forma é o resultado da combinação de dois elementos - vidro e madeira - que aproximam o consumidor da madeira como matéria prima e permite que se desenvolva algo por si mesmo. Dessa maneira tem-se um controle maior do sabor da bebida.

 

Dimensões: 250 x 150ø mm (Altura x Diâmetro)

 

 

fotos: Andrés Otero

Madeira
  • Propriedades das madeiras

    Jequitibá: diminui a acidez, ganha um sabor levemente adocicado, adquire uma cor rosada tendendo ao âmbar, tem-se uma percepção mais leve do álcool e seus melhores resultados vem de prazos mais alongados dentro da garrafa. O Jequitibá rosa oferece aromas e sabores agradáveis com buquê complexo comparáveis com o carvalho americano.

     

    Umburana: também diminui a acidez e ganha um sabor floral, sua cor tende do amarelo ao dourado. A cachaça envelhecida em Umburana é amplamente conhecida e comercializada no Brasil, é também usada em blends com cachaças envelhecidas em madeira de carvalho europeu, pois confere intensidade de aromas e sabores ao buquê.

     

    Freijó: Tende a manter a acidez e ressaltar um amadeirado, bastante eficaz em prazos mais curtos de envelhecimento e sua cor vai do amarelo claro ao caramelo opaco. Madeira muito usada no envelhecimento de cachaças do norte e nordeste, sendo forte no amadeirado, levemente amargo, com uma tendência menos adocicada, excelente para misturas.

     

    Carvalho Americano: Coloração bege translúcido, com aumento de doçura e diminuição da acidez. A cachaça envelhecida em carvalho americano possui aromas característicos de baunilha e coco, sabor suave e buquê aromático complexo.

MoBu Atelier

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